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咖哩魚蛋：
魚蛋真係一個百吃不厭嘅小食 ❤ 相信係乜嘢年紀都會食過 ? 前兩日口痕痕整咗兩磅陳皮魚蛋同朋友分享，朋友仔話一出?就聞到咖哩魚蛋味 ? 哈哈！
PS：呢隻油咖哩醬真係好好食！味道好港式好地道 ? 唔太辣，大部分人都食到，如果要加辣就要自行加辣椒啦 ??
材料：
陳皮魚蛋 2磅
牛柏葉、水魷(鬚)、豬皮 各適量
咖哩醬 1樽
薑 5片
八角 2粒
乾蔥(切碎) 2粒
辣椒(切碎) 5隻
蒜頭(切碎) 半個
雞湯 200毫升
熱水 200毫升
調味：
蠔油 1湯匙
魚露 1湯匙
海鮮醬 2湯匙
糖 1湯匙
1. 魚蛋清洗乾淨；牛柏葉、水魷、豬皮出水5分鐘，備用
2. 用少許油，落薑、八角、乾蔥、辣椒、蒜頭炒香；加入咖哩醬炒出香味
3. 再加入海鮮醬、蠔油、魚露、糖、熱水和雞湯，煮滾後加入魚蛋炒勻，加蓋小火炆15分鐘
4. 先放入豬皮炆10分鐘，再加牛柏葉、水魷炒勻即可
**要加少少海鮮醬帶甜味先似街頭魚蛋
**蒜味唔可以少，令咖哩香味更出
#大囍慶香濃油咖哩
大囍慶
